辣椒是日常生活中不可缺少的蔬菜和调味品，果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。生长期长，根系不发达，根量少，入土浅，根系再生能力弱，所以不耐旱也不耐涝。在生长期里，吸收钾肥最多，其次是氮肥，磷肥偏少。
辣椒对土壤的要求不严格，一般砂土、黏土、均可栽培，而以土壤肥沃、土层深厚、排水良好的壤土为佳。如营养不良，尤其是氮素不足或过多，或磷肥不足，往往导致大量落花、落蕾、落铃，钾比氮少些好，否则茎叶发育不良。由于辣椒的根系不发达，因此对水分的要求严格。因此，辣椒科学施肥的具体步骤如下：
（1）重施底基肥。
辣椒苗在移栽前需施足基肥，可以聚合更多的营养成分，促进来年辣椒生长和活力，增强新根吸收能力，提高成活率。一般以发酵腐熟后的有机肥为主，动物粪便和人粪便是较好的发酵原料，建议每亩施用优质有机肥6000公斤，结合施用好立补中量元素流体肥（2L/亩，每间隔7-10天使用一次，使用2-3即可。）效果更佳，均匀混合后，辣椒种植户可以选择滴灌、喷灌、漫灌均可。另外辣椒水的控制的和温度的管理也很重要，如果不当也会影响辣椒的产量，所以辣椒移栽后要浇定根水，缓苗后每667m2用复合肥8kg浇1次稀肥水，以后应根据天气及植株长势适时浇灌即可。
（2）追肥的必要性
多施勤施追肥当辣椒直径达2-3厘米时，结合阿摩司大量元素水溶肥，选择每亩4-8kg随水冲施或每亩3-5kg滴灌兑水冲施；进入果实盛产期和以防辣椒雨后脱肥，可结合地力长势情况增减肥量。。
（3合理控肥
开花期控制施肥，以防止落花、落叶、落果。
（4）施肥时机合理
幼果期和采收期要及时施肥，以促进幼果迅速膨大。
（5）肥料选择及施肥时机
忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌在中午高温时追肥，忌过于集中追肥。